Als Jens Thomas 2003 in der legendären „Othello" Inszenierung von Luk Perceval an den Münchner Kammerspielen die Bühnenmusik improvisierte, entdeckte er seine eigene Stimme und wandelte sich in den folgenden Jahren zum Sänger, Songwriter und Theaterkomponisten. 2005-2007 war er „artist in residence“ am Schauspielhaus Bochum, wo er in seiner eigenen Konzertreihe „PianoVoices" mit zahlreichen Gästen aus unterschiedlichsten Genres Konzerte/Performances improvisierte. Dort entwickelte er auch sein CD-Projekt „Goethe! Gesang der Geister“. Nach weiteren Theaterarbeiten (u.a. Burgtheater Wien, Bayrisches Staatsschauspiel, Nationaltheater Weimar) entstand 2012 das Album „Speed of Grace“, in dem er den Hardrock von AC/DC in kammermusikalische Balladen verwandelte, die er live u.a. auf Festivals in Hamburg, Istanbul, Moskau und Newcastle vorstellte.

Für den NDR Komposition der Musik für die Dokumentarfilme „Tod auf dem Hochsitz“ (2010), 

„Blitzeis-Das Warten auf Katrin“ (2014) und "Der Junge und der Maskenmann" (2017) von Michael Heuer.

Seit 2013 ist Jens Thomas mit dem Schauspieler Matthias Brandt und den Programmen Psycho, Angst und Life-Raumpatrouille & Memory Boy unterwegs. Im September 2016 veröffentlichte er sein aktuelles Album "Memory Boy" bei Roofmusic. 2018 Premiere des vierten Programms mit Matthias Brandt "Krankenakte Robert Schumann" beim Schleswig-Holstein-Musikfestival.